Queque Básico De Leche

Colocar la mantequilla en un tazón y batirla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que el batido este homogéneo.

Incorporar las yemas y seguir batiendo. Echar la vainilla.

En otro tazón mezclar la harina y el polvo de hornear (levadura), previamente pasado por el cedazo tres veces para asegurarnos que haya grumos.

Añadimos la tercera parte de los ingredientes secos a la preparación.

Incorporamos la tercera parte de la leche y seguimos batiendo. Continuar alternando los ingredientes secos con la leche hasta terminar.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior. Mezclar en forma envolvente para evitar que se bajen las claras.

Echar la masa en un molde de 26 cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla y enharinado.

Y por ultimo llevarlo al horno precalentado a fuego medio hasta que esté cocido por dentro. Esto lo sabrás cuando al pinchar una aguja en el bizcocho salga limpia.

Para que nuestra masa quede suave hay que cremar muy bien la mantequilla.


** El tiempo de cocción puede oscilar de entre 45 a 60 minutos.